Stinco di Agnello Gallese arrosto
Ingredienti
4 stinchi di agnello gallese
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cipolla, sbucciata e tagliata in quarti
1 peperoncino rosso, essiccato e affettato
1 peperoncino verde, essiccato e affettato
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
2 pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi
150 ml di passata di pomodoro
150ml di brodo di agnello
Pomodori ciliegini
Foglie di basilico fresco
Preparazione
Scaldare l'olio in una grande padella
antiaderente o in una casseruola, aggiungere i 4 stinchi di agnello gallese e
dorare bene su tutti i lati. Aggiungere la cipolla e cuocere leggermente,
quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti (eccetto i pomodori ciliegini e
basilico) e portare ad ebollizione. Aggiustare di sale e pepe.
Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 1½ - 2 ore fino a quando
la carne risulterà tenera e si staccherà dall'osso. 15-20 minuti prima della
cottura aggiungere i pomodorini ciliegini e il basilico.
Servire con purè di patate.
Informazioni
| Ingredienti per | 4 |
|---|---|
| Tempo di cottura |
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