Polpettine di Agnello Gallese con “relish” di cipolla, mela e porro

Ingredienti


500 g di Agnello Gallese

1 piccola cipolla rossa, tritata finemente

Sale, pepe

Olio extra vergine di oliva

Per il condimento (relish) di cipolla, mela e porro:

1 cipolla rossa, sbucciata e affettata finemente

5 cucchiai di zucchero di canna

3 cucchiai di aceto di vino bianco

1 porro, affettato finemente

1 mela, pelata e tritata

1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce

Preparazione


Per preparare il composto aggiungere tutti gli ingredienti (cipolla, zucchero, aceto, porro, mela e salsa di peperoncino in una grande padella. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando i porri e le mele saranno morbidi, circa 10-15 minuti.

Nel frattempo preparare le polpettine. In una ciotola unire l’agnello macinato e la cipolla tritata. Condire bene e mescolare accuratamente.

Dividere in 8 parti e formare delle polpette leggermente schiacciate.

Cuocere in forno caldo per 8-12 minuti.

Rimuovere la composta di mele, cipolle e porri dal fuoco e servire tiepida insieme alle polpette di carne.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali




Stampa