Koftas di Agnello Gallese IGP all’harissa

Ingredienti


500 g di carne di Agnello Gallese IGP magra

1 cucchiaio di pasta di harissa

1 spicchio d'aglio, schiacciato

5 pomodori secchi, tagliati a pezzetti

Sale

Pepe

Stecchi per spiedino


Per linsalata in stile greco:

1 pomodoro grande tagliato a tocchetti

1 cetriolo piccolo tagliato a tocchetti

4 pomodori secchi, tagliati a pezzetti

Un pizzico di origano secco

50 g di Feta

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato grossolanamente

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Per prima cosa, mettere l'Agnello Gallese in una ciotola capiente, aggiungere la pasta di harissa, l'aglio, i pomodori secchi, un pizzico di sale e di pepe e mescolare bene il composto.

Quindi, dividere il composto in otto parti e modellare dando la tipica forma della salsiccia.

Infilare le "salsicce" sugli spiedini di bambù precedentemente imbevuti d’acqua.

Mettere i Koftas su un piatto, coprire e lasciar raffreddare in frigo per 15-20 minuti.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C, togliere i Koftas dal frigo e farli cuocere per circa 12 – 15 minuti o fino a quando non saranno dorati e cotti.

Accompagnare i Koftas di Agnello Gallese con un’insalata in stile greco, mescolando insieme il pomodoro, il cetriolo, i pomodori secchi, l'origano, la Feta e il prezzemolo fresco. Condire con l’olio evo e un pizzico di sale.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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