Kofta di Agnello Gallese IGP. Ricetta di Hungry Healthy Happy

Ingredienti

500 g di cosciotto di Agnello Gallese IGP

1 cucchiaino di cumino

Un pizzico di sale e pepe nero

1 cucchiaio di coriandolo essiccato

3 spicchi d'aglio, schiacciati

10 foglie di menta fresca, tritate finemente

½ carota media, grattugiata

½ zucchina media, grattugiata

Preparazione


Macinare la carne d’Agnello Gallese.

Mettere in una ciotola con il resto degli ingredienti e mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.

Dividere il macinato in 8 porzioni e dare la forma di salsiccia, infilzarle quindi con cura su spiedini di legno.

Mettere le “salsicce” di Agnello (koftas) in frigo per 30 minuti, in modo che si raffreddino e restino compatte evitando così di rompersi.

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande e aggiungere i koftas di agnello (cuocere in gruppi se necessario).

Cuocere per 7-8 minuti, girando in modo che tutti i lati siano cotti.

Servire con focaccine, tzatziki e feta.


Ricetta e foto di Hungry, Healthy Happy.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

Stampa