Curry di spalla d’Agnello Gallese IGP
Ingredienti
½ spalla magra di Agnello Gallese IGP
15ml di olio extra vergine d’oliva (circa 1 cucchiaio)
1 cipolla affettata
2 spicchi d'aglio, schiacciati
400 g circa di pomodori in scatola già a filetti
300 ml di brodo
1 cucchiaio di cumino macinato
½ cucchiaino di pepe di Caienna
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di zenzero macinato
Coriandolo fresco
4 patate, sbucciate e tagliate a pezzi
½ cavolfiore tagliato
6 carote piccole, pelate
¼ rapa, sbucciata e tagliata a cubetti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180° C.
In un grande wok o una padella antiaderente, scaldare l'olio e far rosolare la spalla di Agnello Gallese intera fino a doratura. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 1-2 minuti.
Aggiungere pomodori, verdure, brodo e spezie. Portare a ebollizione, coprire e cuocere lentamente nel forno preriscaldato per 2-2 ½ ore fino a quando la carne è morbida e tenera.
Servire l’Agnello Gallese tagliato in grandi pezzi.
Servire con verdure in stile indiano, riso e pane naan.
Informazioni
| Ingredienti per | 4 |
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| Tempo di cottura |
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