Curry di Agnello Gallese IGP. Ricetta di My Fussy Eater

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cipolla bianca media, a dadini

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 cucchiaio di polvere di curry medio

1/2 cucchiaio di coriandolo macinato

1/2 cucchiaino di cumino macinato

1/2 cucchiaio di paprika affumicata

Un pizzico di sale e pepe

800g di spalla di Agnello Gallese IGP tagliata a pezzi

1 scatola di pomodori pelati

100 ml di brodo di agnello

3 cucchiai di crema al cocco

2 cucchiai di passata di pomodoro

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.

Scaldare l'olio in una padella larga e aggiungere la cipolla tagliata. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando inizia ad ammorbidire.

Aggiungere l'aglio, il curry in polvere, il coriandolo macinato, il cumino macinato e la paprica e cuocere per un altro paio di minuti, mescolando tutte le spezie con le cipolle.

Quindi aggiungere i pezzi di Agnello Gallese alla padella e far soffriggere per 4-5 minuti fino a quando la carne sarà ben dorata.

Aggiungere il brodo di Agnello, i pomodori in scatola, la crema di cocco e la passata di pomodoro e mescolare bene.

Cuocere per 1 ora con coperchio e a fiamma bassa.

Servire con riso basmati, coriandolo fresco e una spremuta di succo di lime.

Ricetta di My Fussy Eater

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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