Curry di Agnello Gallese IGP e mirtilli rossi

Ingredienti


1 kg di spalla di Agnello Gallese IGP tagliata a cubetti

1 cucchiaio di olio d’oliva

2 cipolle, tritate grossolanamente

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 pezzetto di zenzero, sbucciato e grattugiato

2 cucchiai di polvere di curry medio

1 cucchiaio di altre spezie varie

300 ml di brodo di agnello

300 ml di succo di mirtillo rosso

50 g di mirtilli rossi

2 grandi manciate di spinaci freschi

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180˚C.

Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente o in una casseruola, aggiungere i cubetti di Agnello Gallese e farli rosolare su tutti i lati. Una volta rosolato, aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e continuare a cuocere per 1-2 minuti.

Quando le cipolle e l'aglio saranno ammorbiditi, aggiungere il curry in polvere e le spezie, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti.

Quindi, aggiungere gli ingredienti rimanenti, eccetto i mirtilli e gli spinaci e portare a ebollizione. Una volta che il curry bolle, coprire con un coperchio e cuocere in un forno caldo per 1½-2 ore o finché la carne è tenera e la salsa si è addensata.

Dopo aver cotto il curry, mescolare con i mirtilli e gli spinaci.

Servire con pane Naan riscaldato, spennellato con burro e irrorato con miele e un pizzico di cannella.

Informazioni

Ingredienti per 6
Tempo di cottura

Informazioni nutrizionali



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