Carré d’Agnello Gallese

Ingredienti


2 carré di Agnello Gallese

1 pezzetto di zenzero

300 ml di sidro dolce

1 bastoncino di cannella

1 pizzico di pimento

1 cucchiaino di composta di frutta

Sale

Pepe

Olio d’oliva

Burro

Preparazione


Preriscaldare il forno a 180° C.

Prendere i due carré e calcolare il tempo di cottura (Media - 50 minuti per 450 g / ½ kg - Ben cotto - 60 minuti per 450 g / ½ kg).

Con un coltello creare delle fessure nelle parti grasse della carne e aggiungere qualche pezzetto di zenzero.

Mettere l’agnello in una teglia da forno, irrorare con alcuni cucchiai del sidro e condire con sale, pepe, un filo d’olio d’oliva e qualche fiocchetto di burro. Infornare.

Nel frattempo mettere il sidro rimasto in una piccola padella con un bastoncino di cannella, un pizzico di pimento e un cucchiaino di composta di frutta. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a che lo sciroppo non si sia ridotto della metà.

Servire i carré conditi con la riduzione di sidro.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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