Bistecche d’Agnello Gallese con Chutney Autunnale
Ingredienti
4 bistecche di coscia di agnello gallese
Sale e pepe
Burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla, tritata grossolanamente
1 spicchio d'aglio, schiacciato
Un pezzetto di radice di zenzero, sbucciato e grattugiato
3 prugne, tritate grossolanamente
1 mela, sbucciata, tagliata e tritata
150 ml di succo di frutti rossi, ad es. mirtillo, mirtillo
rosso, ecc.
50 g di zucchero di canna
Informazioni
| Ingredienti per | 4 |
|---|---|
| Tempo di cottura |
Informazioni nutrizionali
In una piccola padella scaldare l'olio. Aggiungere la
cipolla, l'aglio e lo zenzero, cuocere per qualche minuto fino a quando non
saranno morbidi.
Aggiungere prugne, mele, succo di frutta e zucchero. Cuocere
a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando il composto si ridurrà e
risulterà piuttosto denso.
Preriscaldare una griglia o una padella e cuocere le
bistecche di agnello per circa 4-6 minuti per lato (a seconda dello spessore
della bistecca).
Una volta cotte, metterle su un piatto, aggiungere una
piccola noce di burro sulla parte superiore di ogni bistecca e lascia riposare
per 3-5 minuti. Salare.
Servire la bistecca con un cucchiaio di Chutney d’autunno e verdure di stagione.
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